森田フードシステム株式会社 ブログ

2016年10月19日
から morita-food
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カラメル色素に関する規格・基準について

今回は、カラメル色素に関する規格・基準についてお話ししたいと思います。   カラメル色素は食品添加物であり、食品衛生法の規制を受けています。 食品添加物には、指定添加物、既存添加物、天然香料、及び 一般飲食物添 … 続きを読む

2015年9月11日
から morita-food
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カラメル色素の“色”について

今回は、カラメル色素の“色”について、ご紹介したいと思います。 カラメル色素は、文字通り“色素”でありますので、着色が目的となります。 希釈前のカラメル色素は、一見するとどれも同じ黒色にしか見えませんが 希釈する事で、色 … 続きを読む