森田フードシステム株式会社 ブログ

2015年6月2日
から morita-food
0件のコメント

カラメルコラム 第一回 カラメルの歴史

カラメルは、農産物を原料とする砂糖やぶどう糖などの糖類を加熱して得られる 自然な茶褐色系の着色料として、古くから食品に使用されてきました。 パンや餅などを焼いた時の小麦色は、カラメル物質が天然に生じたものであると 言われ … 続きを読む