森田フードシステム株式会社 ブログ

2018年4月25日
から morita-food
0件のコメント

アップルパイ専門店



アップルパイ専門店

こんにちは!

初夏の気配を感じますが、寒暖の差が大きな日が続いておりますので体調に気を付けてお過ごしください。
さて、某住宅地の中にありますこじんまりとしたアップルパイ専門店にお邪魔してきました。

ホットアップルパイをオーダーしました。
このお店の特長として、オーダーをしてからアップルパイを焼き上げるため、できたてアツアツを頂くことができることです。
待つこと20分、目の前に焼きたてのアップルパイが運ばれてきました!

木のお皿の上にゴロンと球状のアップルパイと生クリーム、バニラアイスが載っております。
できたてのパイにナイフを入れると小気味良い音が聞こえ、大きなりんごのコンポートが見えました。

それと同時にシナモンや洋酒の香りが鼻をくすぐりシズル感の高まりを感じます。

大きなりんごはシャキシャキした食感が残っていて、ジューシーでりんご自体の美味しさを感じられます。
クリームやアイスを乗せて食べても美味しく、平日でもお店が満席になる理由がよく分かります。

このお店ではホットアップルパイ以外にも冷たいアップルパイも販売してらっしゃいます。
お邪魔した日はマンゴーとカスタードのアップルパイでした。
アップルパイ専門店というだけあり、なかなか味わうことができない味も楽しむことができます。

以前当ブログで取り上げましたカラメルりんごケーキのように、
りんごのコンポートを作る際にカラメルシロップを利用することでアップルパイでも美味しく仕上げることができると思います。
また、弊社はトッピングにもご使用頂けるジュレ状カラメル等も製造しており一味違ったアップルパイに仕上げることができるのではないでしょうか。
クリーム類などにも滲みにくい製品ですので、ぜひお問い合わせください。
お待ちしております。


2018年3月30日
から morita-food
0件のコメント

3年目の春を迎えて

皆さん、こんにちは。

冬の寒さもどこへやら、すっかり春らしい日が続くようになりました。

季節の変わり目の風邪対策、花粉症対策はバッチリですか?

 

突然ですが皆さん、丁度1年前に「2年目の春を迎えて」のタイトルのブログを

ご覧頂いた事はありますか?

あれは、私が社内ゴルフコンペ(和楽苦会)に初参加した時の記録です。

コソ練の成果もむなしく、13人中13位の成績を残してしまった悔しい思い出です。

あれからちょうど1年。

ついにやってきましたリベンジの時。

快晴、無風、温暖。

神様が私の為に与えてくれた、まさに絶好のコンディション!

さらに、神様は私にブッチギリの『優勝』というプレゼントを用意してくれていました!

(ハンディのことは、あまりに語りたくはありませんが。。。)

とにかく、この成績は、私の日頃の努力の結果と言っても過言ではありませんが、私も一サラリーマンですので、ここでは上司や先輩方のご指導の賜物と言っておきましょう。

 

「森田フードシステム株式会社」は、厳しくもあり、温かくもあり、楽しくもある、まさに家族のような会社です。

今年の春は研究管理部に新しい家族が1名加わりました。

3年目の私も含め、若い力を十分に発揮しながら、諸先輩の方々に遅れをとらぬよう、努力してまいりますので、これからもどうぞ宜しくお願い致します。

2018年2月5日
から morita-food
0件のコメント

フィナンシェ作り!!

今季の冬は、全国的にも記録的な寒さで、ここ東京でも慣れない積雪で困惑した
日々の連続です。
また、風邪やインフルエンザも大流行しておりますので、マスクの着用や帰宅後の
うがい手洗いを徹底し、体調を崩さないよう充分に気を付けてください。

さて、今回は弊社の製品を使ってフィナンシェを作ってみました!

材料
・アーモンドプードル  40g
・薄力粉        30g
・バター           60g
・卵白            2個分
・砂糖         70g

ちなみにアーモンドプードルとはアーモンドをパウダー状にした製品です。
私も今回フィナンシェを作ることになって初めて知りました。
スーパーの製菓原料コーナーで売られています。

作り方
① フライパンにバターを入れ、濃いキツネ色になるまで中火にかける。

② ボウルに卵白、砂糖、アーモンドプードル、薄力粉、①のバターを混ぜる。
③ ②を半分に分け、片方に弊社製品「ビターシロップM2」を5%(生地100gに対し5g)添加する。
生地の比較(左添加無し、右添加有り)

④ 170℃のオーブンで22分→出来上がり

出来上がりです!

何も添加しない(白い)方は、バター風味が濃厚で、甘しょっぱい味が口いっぱいに広がります。
「ビターシロップM2」を使用した(黒い)方は、さらにビター感が加わり、高級感が増します。
簡単に出来ますので、皆さんもコーヒーや紅茶などのお供に是非一度お試しください。

弊社は着色料のカラメル(カラメル色素)の他、デザートの生地やトッピング用のキャラメルソース、
また、プリン用のカラメルシロップ等の糖加工品を製造しており、ご要望を頂ければ様々な風味や物性
カラメルシロップやデザートソース、キャラメルソースの受注生産にも対応しています。

みなさまからのお問合せを、心よりお待ちしています。

 

2017年12月5日
から morita-food
0件のコメント

カツラの木

皆さん、こんにちは
12月に入り、吹く風や毎朝の水の冷たさが身にしみるようになりました。
私たちの地域では、冬季に北西の方角から吹く季節風を「伊吹颪」と呼び、この寒風が冬本番を告げると言われています。
皆さん、冬本番にしっかり備えて、風邪などひかぬよう、気をつけましょう。

ところで皆さん、話はすっかり変わりますが、「カラメルの甘い匂いのする葉っぱ」があるのをご存じですか?
つい先日そんな話を耳にし、カラメルメーカー営業マンとしては、いてもたっても居られず、散策に出ることにしました。
所変わって、岐阜県某所で、噂の葉っぱを持つ木、「カツラの木」を発見しました!!!

 

 

基本的には1年中、香りを漂わせているようですが、最も匂いが感じられるのは、落葉の絨毯が敷き詰められた頃と言われています。
匂いの原因はお菓子などの製造過程で作られる、マルトールという物質がカツラの葉にも含まれており、それがカラメルと似た匂い、甘い匂いと感じられるそうです。
皆さんも是非探してみてはいかがでしょうか。

弊社はカラメル色素、糖加工品の製造販売をしております。お客様のニーズにも合わせ、受注生産にも対応しております。
どうぞ、お気軽にお問合せください。お客様の元へ甘い香りをお届けします。

2017年11月21日
から morita-food
0件のコメント

秋カフェ



秋カフェ

こんにちは!

秋も深まり朝晩が冷える東海地方です。
日中はまだ温かいので紅葉狩りなど行楽に出かけるにはよい季節となってきました。
食べ物もおいしい時期であるので、森田フードシステム本社近くにあるカフェへお邪魔してきました。

パフェや紅茶などが有名なカフェで、お店はにぎわっております。
本日は月替わりパフェの「りんごとスイートポテトパフェ」をオーダーしました。

りんごゼリー、カットりんご、アイス、アップルパイゼリー、りんごコンポート、スイートポテトと豪華な構成です。

また、ハート型のパイや茶色一辺倒にならないようなトッピングもされており、味にも期待ができます。

クリームの上にはカラメルシロップと思われるものがかかっており、爽やかな苦みが甘さ控え目のパフェによく合います。
パフェには珍しくりんごのコンポートが温かいので、りんごの甘さをとても感じられます。
スイートポテトは滑らかで優しい味で、たっぷり楽しめます。
このようにりんごやサツマイモの美味しさを全面に感じられるパフェで、おなかも見た目も満足できる一品でした。

最近はSNSに投稿した際に映えるスイーツや料理が喜ばれる傾向にあり、味だけでなく見た目の華やかさも非常に重要なポイントとなっております。
弊社はトッピングにもご使用頂けるジュレ状カラメル等も製造しており、トッピングでも実績がございます。
クリーム類などにも滲みにくい製品ですので、ぜひお問い合わせください。
お待ちしております。


2017年10月4日
から morita-food
0件のコメント

お月見!お団子!

こんにちは!

 

秋の日差しが心地よく、すがすがしい実りの季節を迎えています。

食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋!みなさんはどの秋を過ごされていますか?

私はもちろん、食欲の秋!と言うことで、今回は「お月見」を紹介させていただきます。

お月見は「中秋の名月」の日(十五夜)に行われます。これは旧暦の8月15日で、

2017年は10月4日になります。

昔から日本人にとって月は感謝と祈りの対象になっていました。芋類の収穫を感謝し、

秋の収穫を祝うため、それがお月見の行事になったと言われます。

 

お団子好きな私は、十五夜を待ちきれず・・・既にこの2つを頂きました!

 

みたらし団子

 

黒蜜きなこ団子

 

みなさんも今年の10月4日は晴れることを期待し、すすきとお団子を用意して月鑑賞を

してみてはいかがでしょうか。

 

弊社は着色料のカラメル(カラメル色素)の他、デザートの生地やトッピング用のキャラメルソース、

また、プリン用のカラメルシロップ等の糖加工品を製造しており、ご要望を頂ければ今回のお団子

で紹介した「みたらしソース」や「黒みつ」等のデザートソースの受注生産にも対応しています。

みなさまからのお問合せを、心よりお待ちしています。

2017年7月31日
から morita-food
0件のコメント

「夏バテ対策」土用の丑

みなさん、こんにちは!

梅雨の時期も終わり、蒸し暑い日が続くようになってきました。

暑さ対策はしっかりとれていますか?夏バテしないように気をつけたいですね。

私の中では『夏バテ対策』と言えば、やっぱりコレでしょ !!

 

7月25日は「土用の丑」ということもあり、大奮発して鰻を食べに行ってきました。

そもそも、土用とは「季節の変化の目安とする日」のひとつで、立春、立夏、立秋、立冬の前の約18日間を指します。この期間中で十二支の丑にあたる日が「土用の丑」です。

夏の土用は丑の日に「ウナギを食べれば夏バテしない」という江戸時代からの風習が今日まで受け継がれているようです。

 

さて、鰻の話が出たところで、今回は「蒲焼きのたれ」に注目してみました。

この「蒲焼きのたれ」には、弊社製品である「カラメル色素」や「ロースト調味料」が使われている商品がたくさんあります。食欲をそそる独特の色や照り、焦がし風味等を醸し出すには、欠かせない材料となっています。

 

 

弊社では、カラメル色素以外にもカラメルシロップやキャラメルソース等の糖加工製品、ロースト調味料の製造を行っています。

どうぞ、お気軽にお問い合わせください。お待ちしています。

2017年6月26日
から morita-food
0件のコメント

第27回全国菓子博覧会・三重

第27回となる全国菓子大博覧会が東海エリアで40年ぶりに開催されました。開催初日よりテレビやネットで多くの方が訪れたという盛況ぶりや、会場内について多数紹介され話題となりました。

県内での開催ということもあり足を運んでみました。「見る・食べる・買う」の魅力が満載という事で会場をチェックし楽しみにしていましたが、当日は雨が強くまた風も吹いていたため、傘をさしていても駐車場から会場へ向かうシャトルバスに乗るまでに足元はずぶ濡れになってしまいました。こんな天候でしたので屋外の催事は断念し、早々に屋内の展示を見に行きました。

まず、お菓子の匠工芸館に行きました。菓子職人による工芸菓子の作品があり、桜、ぼたん、あじさいの花や小鳥やリス、鷹、イケメンゴリラのシャバーニ、龍や風神雷神と多種多様な展示品はお菓子であるとは思えないほど繊細に色鮮やかに作られていて圧巻でした。

つぎに向かった全国お菓子 であい館には全国のお菓子が6ブースに分かれて展示されていました。お菓子のテーマ館は、高校生・専門学校生が学校ごとに制作した野菜やフルーツ、肉、魚などの工芸菓子の作品や江戸時代のお菓子事情の展示がありました。さらに進むと浮世絵 歌川広重の「伊勢参宮 宮川の渡し」をモチーフに立体となった巨大な工芸菓子が展示されていました。浮世絵には桜は書かれていませんが、江戸時代に描かれた宮川と現代の桜の名所として親しまれている宮川が交差する新しい作品にチャレンジされたとのことです。松と満開の桜並木を人々が賑やかにお伊勢参りをする様子は見ているこちらまで楽しくなるほど表情豊かで、自分も一緒にお伊勢参りをしているかのように感じられました。宮川を船で渡っている様子もあり、当時は苦労もあったお伊勢参りだったと思いますが、和やかな雰囲気も感じました。県内の和洋菓子職人さん達が技術を集結し1年半ほどかけて制作されたというこの大作はとても感動的で見ていて見飽きないほどでした。

次回の開催は4年後で開催地はわかりませんが、機会があればまた行きたいと思います。

2017年5月18日
から morita-food
0件のコメント

東京営業所のご紹介

こんにちは!
ゴールデンウィークもあっという間に終わり、日中は汗ばむくらい初夏の陽気になってきました。
日や時間によって寒暖の差も大きく変わりますので、体調管理には十分気を付けてください。
さて、話は変わりますが、今回は弊社の東京営業所について紹介させて頂きます。

東京駅からJR山手線内回り~西日暮里駅からJR常磐線直通東京メトロ千代田線に乗り換え、5つ目の駅となるJR金町駅が最寄り駅となります。
金町駅から徒歩10分ほどの所に東京理科大学葛飾キャンパスがあるため、平日の朝は学生で溢れます。

写真⓵ JR金町駅

 

 

 

 

 

 

 

 

金町駅には北口と南口がありますが、営業所へは北口から出てください。

写真⓶ 金町駅北口

北口から出て、左側に沿って歩いてください。
駅からの道沿いには居酒屋やパン屋、コンビニやドラッグストア等の商店街になっています。

写真⓷ 商店街

駅から5分ほど歩いていくと、左手にイトーヨーカドーさんが見えてきます。

写真⓸ 営業所付近

イトーヨーカドーさんの道路を挟んで右側に5階建の茶色いビルが見えてきます。
このビル(味久ビル)の2階が、東京営業所です。

写真⓹ 味久ビル

 

昭和47年に東京出張所として金町に開設され、平成21年に東京営業所と名称が変わりました。
現在、東京営業所には常駐の社員が3名おり、北海道から長野県にかけて営業活動を行っています。
これからもお取引先の皆様のご期待に添えるよう、全員一丸となって取り組んでいきますので、よろしくお願い致します。

弊社は着色料のカラメル(カラメル色素)の他、デザートの生地やトッピング用のキャラメルソース、カラメルシロップ等の糖加工品を製造しております。
味や物性等、ご利用頂く方々のご要望にも柔軟に対応させて頂きますので、是非お問い合わせください。
お待ちしております。